シェフやパティシエを採用する方法

専門職の採用募集

どうも始めまして、
株式会社クイック
リクルーティングプランナーの今仲と申します。
日本の人事部へのご相談ありがとうございます。

さて、専門職（シェフやパティシエ）の採用について
ですが、大きく申し上げて3つの手法があると
おもわれます。
１，公募
２，斡旋（有料職業紹介）
３，紹介（縁故や人脈）

特に、フランス料理や和食など、比較的古い体質のヒエラルキーが守られている業態では、
紹介がまだまだ根強いというのが
実態のようです。

しかし、採用される人数や時期
（いつまでにされたいか？）、ターゲットの経験やスキルによっても、採用へのアプローチ方法も
変わってくると思われます。

もし可能であれば、詳しくお話をお伺いしたく
思います。
ご連絡をいただければ幸いです。
宜しくお願いいたします。

投稿日：2007/01/17 09:14　ID：QA-0007146

シェフやパティシエの採用について

弥永事務所の弥永と申します。
どうぞよろしくお願いいたいます。

ご質問の件ですが、先にクイック社の今仲様が仰られておりますように採用ルートとしては、公募、斡旋、縁故の３つがあります。採用人材のレベル、採用規模、採用予算にもよりますが、どれか一つというのでなく複数のルートで網をはって採用するというやり方がよいのではないかと思います。
また、応募者は優秀な方であればあるほど複数企業に応募していることが一般的なので、その中で御社を選んでもらえるように応募者が御社で働きたいと思えるようなＰＲポイントを押えて、きっちり訴求するようにしてください。
また、媒体を選ぶ際はフードサービス業界の採用に実績がある就職情報業者を選ぶことも大切です。私がお付き合いしている業者様でフードサービス業界に軸足をおいて展開している業者様がありますので、ご連絡いただければ詳細をお伺いした上でご紹介することも可能かと思います。

以上ご参考になれば幸いです。
よろしくお願いいたします。

投稿日：2007/01/17 10:07　ID：QA-0007148

ご質問の件

　こんにちは。畑中です。
　よろしくお願い致します。

　シェフ・パティシエを採用する場合に、私が聞いた話しですが、
　お店の雰囲気や実績、実務経験、契約金、賃金制度、福利厚生
　といったことが充実させて、優秀な人材を確保しようとしている
　ところがあるそうです。

　ありがとうございます。

投稿日：2007/01/17 18:39　ID：QA-0007157

相談者より

投稿日：2007/01/17 18:39　ID：QA-0032893あまり参考にならなかった