「酒場学習論」関連のコンテンツ

酒場学習論【第45回】酒場での学びと断食道場での学び

この原稿の執筆時点ですが、１週間の断食道場に来ています。私は勝手に断食道場と呼んでいますが、まったくハードなことはなく、身体と心を休ませながら断食ができます。１週間の断食といっても、完全断食は最初の３日だけで、あとは少しずつ回復食をいただきます。

記事

酒場学習論【第44回】「旬味屋サンタ」とオン・ボーディング

東京の東の外れに葛西という街があります。1968年の地下鉄東西線開通後に発展した新しい街です。ですから、歴史を持つ酒場があるわけでもなく、チェーン店文化にやや押され気味です。もう少し一人吞みに適した個人経営酒場があってもいいと思うのですが。そんな中に...

記事

酒場学習論【第43回】「ゼロ次会」文化と働き方改革

皆さんは、「ゼロ次会」という言葉をご存じでしょうか。また、自ら実践されているでしょうか。私は日常的に親しんでいますし、私の飲み仲間の多くも「ゼロ次会」を日常的に楽しんでいます。

記事

酒場学習論【第42回】昼飲みとキャリア自律について考える

ひと昔前は、昼飲みといえば実に背徳的なイメージがありました。しかし、最近は休日に昼飲み客を対象にオープン時間を早める酒場も少なくなく、週末の繁華街の酒場は昼から若者でにぎわっています。今回は昼飲みとキャリア自律について考えてみたいと思います。

記事

酒場学習論【第41回】恵比寿「パルテノペ」とキャリアにおけるトランジション

トランジション理論の代表格の一人であるアメリカの心理学者ウィリアム・ブリッジスは、「トランジション３段階説」を提唱しています。トランジションを３段階で表したもので、第１段階は「何かが終わるとき」、第２段階は「ニュートラルゾーン」、第３段階は「何かがは...

記事

酒場学習論【第40回】焼酎割り材文化と、人事部の進化

今回は人事という組織について考えてみます。会社創業の瞬間から人事部がある企業はまずありません。しかし、会社ができるとすぐに採用と給与という業務が発生します。特に会社創業期の採用は重要なテーマですから、経営者が専管事項として進めることになります。

記事

酒場学習論【第39回】博多「ネッスンドルマ」と多様性あふれる世界

2023年3月期以降の決算期から、上場企業には「人的資本」に関する情報開示が義務付けられました。人材を「使用すれば減っていく資源」ではなく、その「価値が伸び縮みする資本」としてとらえ、人材への投資や育成を重視し、その状態を有価証券報告書で開示すること...

記事

酒場学習論【第38回】ブガンヴィッレ広尾と、組織の引き継ぎ

企業組織において、社員の退職や異動などに基づき、引き継ぎは日常的に生じます。私も何度も引き継ぎをしてきました。最初の引き継ぎは、入社７年目に、業務用小麦粉の営業から人事部に異動したときでした。

記事

酒場学習論【第37回】テレワークの普及とワーケーション、住むように呑む

新型コロナウイルス感染症は、多くの人の人生にさまざまな影響を与えました。過去に経験したことがない事態に直面し、困惑しつつも誰もが自分の仕事と生活を必死に守ってきました。そんなつらく厳しい数年間を私たちに強いた新型コロナウイルス感染症ですが、プラスの置...

記事

酒場学習論【第36回】青山「マルメロ」と、誠実な期待値調整

私はよい酒場を探し出す力については、そこそこ高いものを持っていると思います。今日紹介する酒場に出会ったのも、そんな力を遺憾なく発揮した夜です。赤坂と青山の間のとある劇場でミュージカルを観たあと、少し食べて呑みたくなりました。つぶしの効く赤坂に戻るので...

記事

酒場学習論【第35回】五反田「はるじおん」と、楽しく考えることの大切さ

46歳まで製粉メーカーで働いていた私にとって、主食といえば米ではなく、パンか麺です。そして、パンや麺をアテに呑むことと、アテにして呑ませる酒場が大好きです。ちなみに米はというと、日本酒というかたちできちんと消費しています。今日ご紹介する「はるじおん」...

記事

酒場学習論【第34回】三鷹「ひねもす」とカタカナ人事言葉

今回ご紹介する酒場「ひねもす」は三鷹にあります。三鷹駅は北口と南口で行政区域が違い、南口は三鷹市ですが、北口は武蔵野市です。「ひねもす」はその武蔵野市側で、北口から少しだけ歩いた線路沿いにあります。外観からして、ここは良い酒場に違いないという雰囲気を...

記事

酒場学習論【第33回】御成門「PINOKO」と、新卒採用担当者の思い

「隠れ家的な酒場」という言葉はよく聞きますが、この酒場ほど本当にしっかりと隠れている酒場も珍しいでしょう。大通りを曲がったところにある雑居ビルの階段を外からのぞくと、階段の踊り場にランタンの灯が見えます。これがこの酒場の目印です。ランタンに誘われて階...

記事

酒場学習論【第32回】芝「SAKE Scene 〼福(ますふく)」と、燗酒のポータブルスキル

路地に面した大きな窓から店内をのぞくと、ちょっとしたギャラリーのような洒落た雰囲気。それが芝にある「SAKE Scene 〼福（ますふく）」です。よく目を凝らすと窓の奥に並ぶのは日本酒の一升瓶の数々。ここは間違いなく日本酒をいただける酒場のようです。

記事

酒場学習論【第31回】月島「マーキームーン」とよい会社

この酒場を一言で語るのはなかなか難しいのですが、強いて一言で語るとすると「よい酒場」という身も蓋もない表現になってしまうかもしれません。それほど素敵な酒場なのです。

記事

酒場学習論【第30回】阿佐ヶ谷「SUGAR Sake&Coffee」とアンコンシャス・バイアス

燗酒をなんとなく人生の中で遠ざけてきた人が燗酒を知り、愛するようになるための活動を密かに行っています。百聞は一見にしかず、まずは楽しんでいただくことです。そんなとき、お連れする酒場は重要です。このファースト・コンタクトが未来を決めるのです。そんな場に...

記事

酒場学習論【第29回】千葉・幕張本郷「大冨」と、チャレンジするということ

私には、ちょっと自慢したい能力があります。それは、通りすがりに素敵な酒場を見つけるという能力です。先日も青山の裏通りで素敵なモロッコバーに立ち寄りました。誰に話しても「よくあんな場所を通りすがったね」と言われます。知らない道を歩くのが好きなのでしょう...

記事

酒場学習論【第28回】博多・藤崎「捏製作所」と、決めることだけで実現する世界

博多の西に藤崎という街があります。藤崎駅からしばらく歩いたところに「捏製作所」はあります。博多に行くと必ず立ち寄りたい酒場です。燗酒酒場、昼呑酒場、麺酒場……私の好きな要素がすべて詰まった酒場です。名物は店名にもなっている「蒸つくね」。さまざまな季節...

記事

酒場学習論【第27回】新木場「丸惣」と選択のあるキャリア

こんな立地に、こんな最高の大衆食堂＆酒場があるとは。今回ご紹介するのは、そんな酒場です。今は11時のオープンですが、以前は朝７時からやっていました。まぎれもない食堂なのですが、ここには定食というメニューはありません。好きなおかずを取って、ご飯と味噌汁...

記事

酒場学習論【第26回】弘前「土紋」と360度評価

弘前の「土紋」。酒呑み同士で話していて「弘前に行った」といえば、必ず「土紋は行ったの？」と聞かれるくらい、酒呑みの間では有名な酒場です。地方を呑み歩く楽しみは、著名な酒場を訪れてみることと、気ままに通りがかりの酒場に足を踏み入れてみることの二つですが...